Ingredientes para un molde de 28
cms: 1 paquete de masa brisa • 1 calabacín • 1 berenjena • 1 zanahoria • 1
huevo • 3 cucharadas de queso cremoso • 2 cucharadas de nata líquida (a ser posible
de la espesa, crème fraîche) • Sal • Pimienta negra molida
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC.
Extiende la masa sobre el molde,
engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Pincha la masa y hornea durante
10 minutos. Luego reserva.
Lava el calabacín y la berenjena
y pela la zanahoria. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado,
corta las verduras a láminas finas. Luego, corta las láminas para obtener tiras
finas y delgadas. Salpimenta.
En un bol, bate el huevo y añade
el queso y la nata líquida, mezclando bien los tres ingredientes. Añade una
pizca de sal.
Reparte la mezcla de
huevo-queso-nata por encima de la masa y empieza a formar círculos con las
tiras de verduras, empezando por el exterior. Al principio, no te preocupes por
los espacios.
Cuando hayas llegado al centro,
empieza a rellenarlos. Hornea durante 30 minutos, o hasta que el huevo haya
cuajado.
