8 de agosto de 2014

Cocina de Verano: Tarta de Verduras

Ingredientes para un molde de 28 cms: 1 paquete de masa brisa • 1 calabacín • 1 berenjena • 1 zanahoria • 1 huevo • 3 cucharadas de queso cremoso • 2 cucharadas de nata líquida (a ser posible de la espesa, crème fraîche) • Sal • Pimienta negra molida

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Extiende la masa sobre el molde, engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Pincha la masa y hornea durante 10 minutos. Luego reserva.

Lava el calabacín y la berenjena y pela la zanahoria. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta las verduras a láminas finas. Luego, corta las láminas para obtener tiras finas y delgadas. Salpimenta.

En un bol, bate el huevo y añade el queso y la nata líquida, mezclando bien los tres ingredientes. Añade una pizca de sal.

Reparte la mezcla de huevo-queso-nata por encima de la masa y empieza a formar círculos con las tiras de verduras, empezando por el exterior. Al principio, no te preocupes por los espacios.


Cuando hayas llegado al centro, empieza a rellenarlos. Hornea durante 30 minutos, o hasta que el huevo haya cuajado.