1 de agosto de 2014

Cocina de Verano: Mini Madalenas Saladas

Ingredientes para 24 mini madalenas: 250 gr de harina • 1 cucharada de hierbas provenzales secas • 1 cucharada rasa de sal • 2 cucharaditas de levadura química (Royal) • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico • 240 ml de buttermilk* • 45 ml de aceite de oliva • 1 huevo • 75 gr de queso rallado o desmenuzado • 3 pimientos del piquillo • 30 aceitunas sin hueso


Preparación:

Precalienta el horno a 190ºC.

En un bol, mezcla la harina, las hierbas, la sal, la levadura y el bicarbonato.

En otro bol, mezcla el buttermilk, el aceite de oliva y el huevo batido.

Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, en dos tandas. Ayúdate de una espátula para mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade las aceitunas por la mitad, los pimientos a tiras y el queso.

Vuelve a mezclar y reparte la masa en los moldes, sin llenar más de 2/3 del molde). Si el molde no es de silicona, recuerda engrasarlo antes con unas gotas de aceite.

Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.